CEREALI, IL NOSTRO PASSATO O IL NOSTRO FUTURO?
Nel precedente post intitolato “LA TEMPESTA PERFETTA“ abbiamo cercato di analizzare il contesto economico generale e i suoi andamenti, per quanto sia possibile, prevedibili nel quale si trovano ad operare le nostre imprese. Abbiamo visto come l’inflazione e l’andamento dei … Continued
LA TEMPESTA PERFETTA
Premessa. E’ opinione di chi scrive che l’attuale situazione della panificazione (e non solo) abbia bisogno di una attenta, ma anche rapida riflessione da parte delle imprese ma soprattutto da parte degli organi federali che hanno la specifica responsabilità di … Continued
TAMPONI, QUARANTENA E CONTATTI STRETTI: importante capire cosa fare.
Non è certo un mistero che oltre alla ovvia grande preoccupazione per la salute propria e dei propri cari, per i panificatori così come per molte altre categorie la paura del contagio COVID rappresenta una vera e propria ossessione, consapevoli … Continued
BIANCO NATALE O NATALE IN BIANCO?
La nuova ondata pandemica e i rincari generalizzati stringono sempre più nella morsa famiglie e imprese. Ma se il Natale si prospetta sempre più incerto per turismo e ristorazione, inevitabilmente anche la panificazione ne potrebbe risentire pesantemente. E la situazione … Continued
RyeWeight: consumare prodotti a base di segale serve a calare di peso .
II pane fa ingrassare? vecchia e falsa storia che però ha danneggiato non poco i consumi. Arriva oggi uno studio utile non solo a smentire, ancora una volta questa troppe volte ripetuta sbagliata affermazione, ma dimostra che un consumo regolare … Continued
RIAPERTURE : LA FEDERAZIONE SCRIVE AL PRESIDENTE DEL CONSIGLIO MARIO DRAGHI
Non si può ripartire se si continua a limitare drasticamente il numeri di clienti che possono entrare. Dopo le riaperture di cinema, teatri, stadi e discoteche è necessario rivedere anche i limiti numerici di ingresso nei forni e nei piccoli … Continued
LAVORI USURANTI: molte richieste, ma i soldi sono pochi.
In vista del varo della finanziaria si è fatto sempre più pressante il dibattito sulla questione pensionistica e, anche a seguito di anticipazioni giornalistiche non esattamente corrette, l’attenzione di tutti si è concentrata sull’APE SOCIALE con particolare riguardo all’ampliamento della … Continued
CARBOIDRATI : DECISIVI PER PREVENIRE GLI INFARTI
Un corretto consumo di carboidrati stimato tra il 41 e il 44% della dieta, diminuisce notevolmente la probabilità di avere un infarto. Lo si sapeva da tempo, ma ora un importante studio australiano condotto su quasi 10.000 donne monitorate per … Continued
GREENPASS IN AZIENDA : COSA SI DEVE FARE ENTRO IL 15 OTTOBRE
Il 15 ottobre scade il termine ultimo per mettersi in regola con il decreto legge 21 settembre 2021, n. 127 che prevede l’obbligo per tutte le imprese consentire l’accesso in azienda solo ai lavoratori (sia interni che esterni, ad esempio … Continued
AL VIA LA XVI EDIZIONE DEL CONCORSO DEDICATO AL PANE “PREMIO ROMA”
Come oramai è tradizione consolidata, anche quest’anno, alla fine di ottobre, si terrà il XVI CONCORSO PER I MIGLIORI PANI E PRODOTTI DA FORNO TRADIZIONALI “PREMIO ROMA”. Promosso da AGROCAMERA, azienda speciale della Camera di Commercio di Roma, Il Concorso … Continued
GREENPASS: INDICAZIONI OPERATIVE
Come noto, il decreto-legge 127/2021 ha esteso l’obbligo del green pass a tutto il mondo del lavoro. L’entrata in vigore dell’obbligo stesso (15 ottobre 2021) e la necessità di possesso del green pass per tutti, lavoratori e titolari -ai fini … Continued
SUPERGREENPASS: un primo approfondimento
Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale del DECRETO-LEGGE 21 settembre 2021, n. 127 Misure urgenti per assicurare lo svolgimento in sicurezza del lavoro pubblico e privato mediante l’estensione dell’ambito applicativo della certificazione verde COVID-19 e il rafforzamento del sistema di screening. … Continued
SICUREZZA DELLE MACCHINE ALIMENTARI : documento INAIL
L’INAIL, partendo dal patrimonio informativo che negli anni l’Istituto ha costituito e dalle competenze maturate nell’espletamento delle attività di accertamento tecnico, ha predisposto un documento che raccoglie schede tecniche sulle macchine afferenti al tc 153 macchine alimentari, trattando le più … Continued
L’ITALIA HA SEMPRE MENO AZIENDE ARTIGIANE E COMMERCIALI
Piccolo è bello?, A vedere i dati pubblicati dall’INPS e relativi all’anno 2020 sembra proprio che le cose non vadano in questo modo. A giugno ‘INPS ha pubblicato il report 2020 dell’OSSERVATORIO SUI LAVORATORI AUTONOMI , artigiani e commercianti. Nel … Continued
PANI TIPICI E TRADIZIONALI: QUANTI SONO IN VIA DI ESTINZIONE?
La sollecitazione ad una riflessione collettiva sui pani tipici che stanno lentamente sparendo viene da un lungo e documentato articolo del quotidiano spagnolo “EL PAIS”, che, in una intervista con Iban Yarza, fornaio di Bilbao e autore di libri sul … Continued
COMMERCIO ALIMENTARE: CRESCE LA GDO, DI MALE IN PEGGIO I PICCOLI NEGOZI
Con la nota di giugno, l’Istat analizza l’andamento generale delle vendite del commercio al dettaglio con io dati aggiornati al mese di aprile 2021. Esaminando i soli dati relativi al commercio alimentare, la fotografia che se ne ricava è quella … Continued
IL CONTRATTO DI LAVORO DEVE CAMBIARE: ECCO PERCHE’.
Le proposte federali sul contratto di lavoro presentate alle organizzazioni dei lavoratori, tengono conto non solo della situazione del settore, ma anche del contesto complessivo nel quale la panificazione si trova ad operare, acuendo una situazione di crisi economica complessiva … Continued
LA FEDERAZIONE STOPPA LA CONCORRENZA FISCALE DEL PANE PRODOTTO DAI CONTADINI
DOPO DIECI ANNI RISTABILITA LA PARITA’ FISCALE TRA FORNAI E AGRICOLTORI: IL TAR DEL LAZIO ANNULLA IL DECRETO CHE TASSAVA IL “PANE AGRICOLO” COME REDDITO AGRARIO. Era il luglio del 2011 quando COLDIRETTI, dalle colonne del suo giornale, festeggiava l’inserimento della produzione … Continued
VACCINI E VACCINAZIONI: ai molti interrogativi risponde l’AIFA
Con il progredire delle vaccinazioni per contrastare il coronavirus, aumento anche gli interrogativi e le domande che la grente si pone a proposito sia delle procedure, che dell’efficacia che che dll’eventuale pericolosità della vaccinazione stessa. Il recente rapporto AIFA, l’Agenzia … Continued
Si può licenziare in periodo di prova? dipende…
L’ALBERGO CHIUDE PER LOCKDOWN MA NON PUO’ LICENZIARE IL DIPENDENTE IN PERIODO DI PROVA. La vicenda : Al 1° marzo del 2020 un albergo romano assume una dipendente con una mansione che prevede sei mesi di prova. Pochi giorni dopo, … Continued
CONTRATTO DI LAVORO: SERVE UNA VERA SVOLTA, E SERVE ORA.
L’attuale pandemia non ha soltanto messo in crisi un sistema economico e sociale già prima fortemente sofferente, ma ha avuto un ruolo catalizzatore di fortissima accelerazione dei processi – di innovazione da un lato e di disgregazione dall’altro – che … Continued
Chi è già vaccinato può comunque essere portatore di contagio? risponde l’ISS
Con il progredire della vaccinazione, cominciano anche a sorgere domande e dubbi soprattutto in relazione alle misure anticontagio di chi è stato già vaccinato. In altri termini, chi è vaccinato deve continuare a rispettare le misure anticontagio quali distanziamento, mascherina, … Continued
PANIFICATORI E GOVERNO DRAGHI : COSA CI ASPETTA?
Nato con una larghissima maggioranza, il nuovo Governo, secondo le premesse enunciate dal nuovo Presidente del Consiglio Mario Draghi, le poche risorse disponibili andranno solamente alle imprese innovative o che sapranno rinnovarsi in modo radicale : innovazione,digitalizzazione, ambiente, le parole … Continued
FRANCIA: PREOCCUPA IL CALO DELLE VENDITE DI PANE E PRODOTTI DA FORNO NEL QUARTO TRIMESTRE DEL 2020
L’Osservatorio delle vendite al minuto della FEB (Fédération des entreprises de boulangerie-pâtisserie) manitora regolarmente l’andamento del mercato con rilevazioni sulle imprese di produzione e di vendita associate. L’ultima rilevazione, fatta sulla base di 140 aziende di produzione e 1200 punti … Continued
Si può licenziare chi ruba ? Non è sempre detto
L’Avv. Simone Pieragostini, segretario dell’Associazione Panificatori Ascoli Piceno e Fermo, ci segnala quanto segue che volentieri pubblichiamo . … Continued
MENTRE PANDEMIA E CRISI ECONOMICA AMMAZZANO IL PAESE, LA POLITICA CONTINUA A GIOCHERELLARE.. FINO A QUANDO?
Mentre giorno dopo giorno aumentano i morti al ritmo di oltre 400 ogni ventiquattr’ore giornali, televisione blog e affini si interrogano angosciati se la mossa di Conte di dimettersi prima del voto sulla relazione del ministro della giustizia Bonafede … Continued
COVID 19, LA VARIANTE INGLESE: UNA MINACCIA INCOMBENTE.
Anche se questo è un sito normalmente rivolto a informazioni tecnico – legislative e notizie in di interesse specifico per gli operatori dell’arte bianca, non vi è dubbio che l’epidemia coronavirus, caotica sia nel suo andamento che nella gestione normativa … Continued
E’ la Cina alla base delle tensioni nel mercato mondiale dei cereali ?
Arriva da AGRITEL un nuovo preoccupante allarme sui possibili ulteriori aumenti del prezzo del frumento tenero. AGRITEL è un’azienda francese esperta in strategie di mercato agricolo e agroindustriale. Indipendente rispetto al mercato e ai suoi stakeholder, Agritel fornisce gli strumenti, … Continued
REPORT ISTAT: DAL COVID UN IMPATTO DISASTROSO SULLE IMPRESE
L’ISTAT ha pubblicato un report relativo all’andamento delle imprese nel periodo COVID; l’indagine, denominata “Situazione e prospettive delle imprese nell’emergenza sanitaria Covid-19” è stata condotta tra il 23 ottobre e il 16 novembre 2020, con l’obiettivo di consentire nuove valutazioni … Continued
CARBOIDRATI E SALUTE : MAI TROPPI MA NEPPURE TROPPO POCHI
All’infinito dibattito sulla questione dieta/peso/ carboidrati interviene questa volta la dottoressa Renata GILI (medico chirurgo e auttualmente ricercatrice presso la fondazione GIMBE) con un post sul blog “Medical facts”, per segnalare come una dieta troppo povera (o, per converso, troppo … Continued
