Molti panificatori producono oltre alle colombe tradizionali, anche delle varianti, ad esempio glassate al cioccolato o contenenti altri ingredienti o in aggiunta o in alternativa a quelli previsti dal regolamento. Abbiamo già ampiamente trattato l’argomento nel post sull’etichettatura delle colombe, … Continued
Per chi non avesse buona memoria, vale la pena di ricordare che la nostra battaglia per difendere il buon pane fresco è iniziata negli anni ’90 dello scorso secolo. Una guerra dura, continua e difficile nella quale, di fatto questa … Continued
Quando il contadino semina, esprime sempre un grande coraggio, investe con la speranza di avere un buon raccolto che non è sempre scontato. Allo stesso modo, con coraggio, noi confidiamo di fare cosa giusta riconoscendo oggi, sotto forma di superminimo, … Continued
Che Coldiretti non perda occasione per sputare sui fornai italiani è risaputo. Che continui a presentarli, a modo suo, come profittatori del popolo, lo è altrettanto. Ma Coldiretti si guarda bene dal dire ciò che tornerebbe scomodo raccontare agli italiani … Continued
Che la sentenza della Cassazione relativamente al richiamo all’art. 36 della Costituzione secondo la quale un lavoratore dovrebbe avere diritto a una retribuzione tale da consentire una “esistenza libera e dignitosa” fosse dirompente lo abbiamo già rilevato, così come lo … Continued
La Corte di Cassazione, Sezione Lavoro, il 14 settembre, pur confermando che il Giudice nella valutazione di quello che è da ritenere quale giusto compenso della retribuzione possa fare riferimento ai CCNL in vigore, sottolinea altresì che, sulla base dell’Art. … Continued
Partita ufficialmente l’operazione “Carrello Tricolore”. Che noi non potevano nè possiamo sposare anche perchè, a partire dal simbolo del carrello, non ci appartiene ma, anzi appare tutta in funzione dei supermercati e della grande distribuzione. Intendiamoci: siamo convinti anche noi … Continued
Le imprese alimentari, ed in particolare le nostre, devono essere consapevoli dell’impatto che la comunicazione esercita sulle scelte da parte dei consumatori che devono essere consapevoli e tenere conto delle loro esigenze e aspettative. Possiamo dire tranquillamente che le parole … Continued
Negli ultimi mesi si fa un gran parlare di salario minimo, ed è noto che le posizioni su questo tema sono estremamente divergenti sia relativamente alla sua introduzione che sul valore che tale salario dovrebbe assumere. Il tema è stato … Continued
Pubblichiamo volentieri una lunga riflessione che Luca Vecchiato già presidente della Federazione Italiana Panificatori dal 2008 al 2011, ha affidato al nostro giornale L’ARTE BIANCA sul momento che il nostro settore e in particolare la nostra Federazione sta attraversando in questi mesi ed … Continued
