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5 Set 2019

GRANO TRITORDEUM: una felice combinazione di grano duro e orzo selvatico

da Edvino Jerian | pubblicato in: Blog | 0

All’undicesima edizione di Sustainable Food Summit (Amsterdam), si è discusso molto di TRITORDEUM, il nuovo cereale creato da ricercatori spagnoli combinando il grano duro con una varietà di orzo selvatico originaria del Cile e dell’Argentina, questa nuova coltura abbina la digeribilità … Continued

ARTE BIANCA n.15 : GRANI ANTICHI E LIEVITO NATURALE

In distribuzione il primo numero si settembre de L’ARTE BIANCA. In questo numero parliamo di grani antichi : un tema importante sia per i panificatori che per i consumatori, che è bene conoscere a fondo. Ma parliamo anche di … Continued

N.14/2023 de L’ARTE BIANCA : botta e risposta con le organizzazioni dei lavoratori.

In questo numero ampio spazio dedicato ai temi del rinnovo del contratto nazionale di lavoro. Lettera delle organizzazioni dei lavoratori al presidente federale e la sua risposta. Ma anche altre notizie: Salario minimo e contratto di lavoro : una riflessione … Continued