Pubblicata in Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea (GUCE (2020/C 199/01) una COMUNICAZIONE DELLA COMMISSIONE che fornisce orientamenti sui sistemi di gestione per la sicurezza alimentare per le attività di commercio al dettaglio concernenti alimenti, comprese le donazioni alimentari .
La comunicazione è volta a facilitare e armonizzare l’attuazione dei requisiti UE per un FSMS avente un ruolo centrale nell’analisi dei pericoli per i seguenti venditori al dettaglio: macellerie, negozi di generi alimentari, panetterie, pescherie e gelaterie, centri di distribuzione, supermercati, ristoranti, servizi di ristorazione collettiva e pub.
Il tema, già affrontato in una precedente analoga comunicazione che avevamo trattato QUI , riprende praticamente lo schema della panetteria ma approfondisce altri aspetti relativi alla formulazione corretta del piano HACCP nel suo insieme.
