Con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea (L239 del 24/7/2020), lo Schüttelbrot, schiacciatina tipica del’Alto Adige, ottiene il riconoscimento di prodotto IGP.
Lo Schüttelbrot, noto anche come pane di Fiè, è un pane secco che deve il suo nome all’insolito metodo di produzione: l’impasto a base di farina di segale, lievito, acqua, sale e spezie come il cumino, viene scosso appiattendolo manualmente secondo la tradizione e poi cotto al forno fino a quando non è croccante.
per maggiori informazioni si vedano i siti : informativi del sud tirolo e dell’alta Pusteria .
QUI IL PROVVEDIMENTO DI RICONOSCIMENTO IGP PUBBLICATO IN GAZZETTA EUROPEA
