In occasione del Centenario dell’Associazione Panificatori di Torino si è tenuto domenica 29 settembre il convegno intitolato “Cento anni tra tradizione e innovazione. Le nuove prospettive della panificazione artigianale”, presso la Certosa 1515 di Avigliana, un luogo di eccellenza del Piemonte, frutto di un importante lavoro di recupero di un patrimonio storico. L’evento è stato preceduto dalla celebrazione della Santa Messa.
Il convegno ha sottolineato l’importanza del lavoro artigianale dei panificatori e la “fatica” di lavorare ogni giorno e ogni notte per assicurare quotidianamente ai consumatori un prodotto fresco e di qualità.
Il Presidente della Regione Piemonte, Alberto Cirio, presente all’evento ha ribadito che il pane fresco è solo quello prodotto ogni giorno dai fornai e non il pane caldo della grande distribuzione, mentre l’Assessore Tronzano ha sottolineato l’importanza di fare l’imprenditore, con radicamento sul territorio.
Il Presidente dell’associazione panificatori del capoluogo piemontese, Franco Mattiazzo, ha ricordato che la data del centenario celebra il momento in cui l’Associazione ha dato vita ad un’organizzazione e ad una sede stabile per seguire le esigenze e lo sviluppo della categoria. Inoltre, ha aggiunto che oggi è sempre più importante evolversi, crescere e formarsi per venire incontro alle esigenze di un mercato che cambia.
Presente alla kermesse anche il presidente nazionale della Federazione Italiana Panificatori, Giancarlo Ceccolini, che ha espresso molta gratitudine, entusiasmo e ammirazione per il lavoro svolto dai fornai torinesi che da anni si impegnano per contribuire al bene e alla crescita della categoria, un vero esempio per tutte le imprese del territorio non solo regionale.
I relatori del convegno sono stati: Alberto Cirio Presidente Regione Piemonte, Andrea Tronzano Assessore Regione Piemonte, Franco Mattiazzo Presidente Unione Regionale e Presidente Associazione Panificatori di Torino, Roberto Actis Vice Presidente Unione Regionale, Giancarlo Ceccolini presidente nazionale Fippa, Luca Piantanida Presidente Associazione Panificatori di Biella, Davide Perotti Presidente Associazione Panificatori di Alessandria.
Alessandra Maritano, responsabile ufficio comunicazione del comune di Giaveno, ha fatto da moderatrice della giornata.
