In questo numero:
Federazione ai Giochi del Mediterraneo 2026 (Taranto): Grande successo per i panificatori artigianali locali, che dal 21 agosto al 3 settembre hanno promosso il pane e le specialità da forno del territorio tra atleti e turisti, partecipando anche a eventi culturali (come nella Cattedrale di San Cataldo).
Pagamenti POS e Registratore Telematico: Il D.Lgs. 7 agosto 2026, n. 148 (Decreto Omnibus) introduce una soglia di tolleranza del 5% sul numero di operazioni elettroniche per evitare sanzioni in caso di piccoli errori materiali di registrazione sul documento commerciale.
- Nuovi obblighi UE sugli imballaggi (PPWR): Dal 12 agosto 2026 si applica il Regolamento UE 2025/40. I panificatori devono verificare la conformità chimica dei materiali a contatto con gli alimenti (limiti su metalli pesanti e restrizioni sulle sostanze PFAS) e richiedere la documentazione tecnica ai fornitori, specie se vendono prodotti con il proprio marchio.
- Sentenza Cassazione sul cambio di CCNL: La sentenza n. 20601/2026 stabilisce che un datore di lavoro non può sostituire unilateralmente un contratto collettivo prima del rinnovo o della fine del periodo di ultrattività adducendo solo difficoltà economiche. I cambi irregolari comportano il pagamento delle differenze retributive e contributive.
- Trasformazione dei suoli contro lo stress climatico: L’idrologia rigenerativa propone di trasformare i terreni agricoli in “spugne produttive” per trattenere l’acqua contro siccità e piogge intense. Questo approccio protegge la qualità del grano e la stabilità futura della filiera del pane.
- Welfare aziendale e chiarimenti dell’Agenzia delle Entrate: Le risposte a interpello di agosto 2026 confermano che i piani di welfare possono rimborsare le spese scolastiche dei figli (anche se pagate dal coniuge) e le spese per RSA di genitori anziani non conviventi, purché non vi sia una duplicazione dei benefici fiscali.
- Crisi geopolitiche e costi del grano: Uno studio coordinato dall’Università di Bologna evidenzia come guerre e rincari energetici (+19% energia, +15% fertilizzanti nel primo semestre 2026) mettano sotto pressione la produzione mondiale di cereali e la logistica marittima.
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