COVID, ristorazione e somministrazione: rapporto ISS

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Sono molti i panifici e le pasticcerie che oltre alla vendita fanno anche somministrazione.

Riportiamo qui il RAPPORTO N.32 dell’ISTITUTO SUPERIORE DI SANITA’ dedicato proprio alle  Indicazioni sul contenimento del contagio da SARS-CoV-2 e sull’igiene degli alimenti nell’ambito della ristorazione e somministrazione di alimenti.

Di particolare interesse l’organizzazione del locali, il ricambio d’aria o climatizzazione, la gestione degli ordini e dei pagamenti, la sanificazione ma anche .il pagamento contactless, l’eliminazione di espositori accessibili direttamente al cliente, l’uso della mascherina chirurgica e non della mascherina di tessuto per il personale .

leggi QUI IL RAPPORTO