In distribuzione il terzo numero di Arte Bianca del 2020. In questo numero: Prodotti vegani in panificazione: un’opportunità da cogliere ma da etichettare correttamente. Acrilamide: nuove indicazioni della Commissione Europea Emilia Romagna: Mauro Alinovi è il nuovo presidente regionale. Nutri-score, semaforo … Continued
E’ in stampa il numero di 2 del nostro giornale, con un ampio spazio dedicato ad un approfondimento sulle normative nazionali ed europee in materia di etichettatura relativamente al paese di origine, sede stabilimento operatore e ingrediente primario. Inoltre articoli … Continued
BUON ANNO! va in stampa il primo numero del 2020 del nostro giornale. Questo numero è dedicato in gran parte alla legge quadro del settore che attendiamo da anni. Qual’è la situazione e come ci siamo arrivati? Una storia lunga … Continued
Con questo numero L’Arte Bianca si congeda dal 2019 e vi dà appuntamento al 2020. Lo facciamo con una immagine del pane fresco, del nostro pane, simbolo del nostro lavoro. Vogliamo ringraziarvi per l’interesse che ci avete dimostrato:il nostro sito … Continued
E ‘ disponibile on line il numero 21 di Arte Bianca :Ingrediente primario e obbligo di indicazione della provenienza, i panificatori romani eleggono Leonardo Spadoni nuovo presidente e nominano Bartocci presidente onorario. Le norme per la produzione di panettone e … Continued
In questo numero una ampia documentazione sugli ISA nonchè le osservazioni della Federazione sui limiti e le criticità di quelli relativi alla panificazione . Leggi QUI l’anteprima del giornale
In questo numero continuano gli approfondimenti relativi agli obblighi connessi ai registratori di cassa che consentono l’invio telematico dei corrispettivi e alla loro installazione. Un richiamo alle norme da rispettare in pasticceria relativamente agli allergeni e le notizie dalle provincie.
In questo numero de l’Arte Bianca: :dal 1° gennaio 2020 obbligatori per tutti i corrispettivi ed i registratori di cassa telematici . Due pagine sulle farine e una sugli aromi alimentari di maggiore utilizzo in pasticceria. Infine, come sempre, notizie … Continued
Pubblichiamo l’anteprima sfogliabile del giornale organo ufficiale della Federazione. In questo numero: L’ambiente e il pane : tematiche al centro dell’attenzione mondiale Un utile richiamo ai concetti di tracciabilità e rintracciabilità e i conseguenti obblighi da rispettare Indagine doxa sul … Continued
E’ in distribuzione il numero 16 de “l’Arte Bianca” . In questo numero: sicurezza del lavoro. Grani antichi: risorsa o bufala? Intervista: il presidente di Ebipan parla della ricerca sui fornai artigianali. Pane protagonista al week end d’autunno a Trento … Continued
