Con i rituali saluti di benvenuto da parte del presidente mondiale Dominique ANRACT e del presidente della nostra Federazione Italiana Panificatori Giancarlo CECCOLINI si sono aperti i lavori del CONGRESSO MONDIALE UIBC di Venezia.
In apertura la relazione italiana sulle aspettative nei confronti dell’organizzazione mondiale che sta assumendo un ruolo sempre più sostanziale di fronte alla globalizzazione dei problemi che oggi le imprese di tutto il mondo devono affrontare.
se fino a qualche anno fa i problemi erano fortemente connessi alle singole nazionalità oggi i cambiamenti climatici, la crisi energetica, gli aumenti in tutto il mondo dei costi delle materie prime ma anche le guerre in vastissime aree del mondo richiedono risposte efficaci congiunte. Ecco perchè, per quanto riguarda il nostro settore, le risposte e le azioni da mettere in campo debbono essere definite ed assunte globalmente.
Alla relazione italiana hanno fatto seguito le relazioni dei singoli paesi aderenti a UIBC che hanno rappresentato efficacemente le situazioni spesso diversificate dei mercati di continenti così distanti ma che hanno sempre più in comune tematiche he quali la mancanza cronica di manodopera.
il lavori proseguiranno nella giornata di lunedì con le relazioni sull’attività anche formativa messa in campo da UIBC NEL CORSO DEL 2024 e la definizione dei programmi di lavoro per i prossimi mesi, primo fra tutti il proseguito del programma di promozione mondiale del pane e dei prodotti da forno veicolato dall’evento olimpico invernale Milano -Cortina del 2026.
