Produzione Colombe: attenti al regolamento aggiornato del 2017.

Le magnifiche colombine del panificio FREDDI di Mantova

 

Ci stiamo avvicinando alla Pasqua. Molti panifici sono impegnati nella preparazione delle colombe.

A tale proposito è bene ricordare che la ricettazione deve necessaria seguire il Regolamento Ministeriale sui Prodotti da forno che riguarda, oltre alla colombe, anche il panettone, il pandoro ed alcuni tipi di biscotti (.D.M. 22 luglio 2005
Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno. Pubblicato nella Gazzetta Ufficiale 1 agosto 2005 n. 177.)

Nel 2017 tale regolamento è stato modificato ed aggiornato in alcune parti.

Si può prendere visione del testo modificato e aggiornato che abbiamo ripreso dal sito di Confindustria FVG.

Le modifiche sono evidenziate in ROSSO.

QUI il link al nuovo testo del regolamento.